チキンライス (英: Chicken rice)
鶏肉を使用した米飯料理。
日本、および東南アジアで食されているが、日本のものと東南アジアのものは大きく異なる。
日本発祥の洋食のひとつとされており、味付けには大抵の場合においてトマトケチャップが用いられる。
基本的な具材としては鶏肉、玉葱、マッシュルームなどが挙げられ、これらをみじん切り、あるいは小さな賽の目切りにして米飯と合わせた料理である。
一般的な作り方はフライパンで調理し、最後にトマトケチャップを加えて仕上げるという方法であるが、油で炒めず炊飯器で調理したり、トマトケチャップ以外の調味料で味付けされる場合もある。
一例として、資生堂パーラーのチキンライスはトマトケチャップを使用せず、鶏肉と玉葱、マッシュルームをトマトソースで煮込んだものを米飯と炒め合わせて作る。

◆東南アジア
ゆでた鶏肉と、そのゆで汁で炊いたご飯に、唐辛子やショウガのソースをかけて食べる料理。

シンガポール、タイ、マレーシアでは名物料理として親しまれているがソースは全く異なる。

中国海南島出身の華僑が東南アジアの各国に広めたのが原型と言われる。

■シンガポール
最も原型に近いとされる。
ソースには中国黒醤油、チリソース、ジンジャーソースがそれぞれ用意され、客が好みで使用する。
鶏肉は軟らかいものが好まれる。
■タイ
カオマンガイとして知られる。
ソースにはタオチオ(豆豉を用いたソース)に生ニンニク、ショウガ、パクチーの根などを加えたものを用いる。
■マレーシア
シンガポールと同様のチキンライスが多いが、各地域ごとに独自に工夫された「ご当地チキンライス」が多数存在する。
独自に発展したナシアヤムの人気も高い。
ソースは、(店にもよるが)客が自分の好みでブレンドするのではなく、店が用意したチリソースにトマトやパプリカを加えたもののみの事が多い。
鶏肉はゆでた後、ハチミツと中国黒醤油のタレに漬け込み、さらにオーブンでローストする。鶏肉の水分が飛ぶことで、肉が引き締まる。

よくわかりました☺️
でも、日本のチキンライスで今夜は!




炯と書いてケイと読む
@syaides

今夜は、チキンライスをとろけるチーズでコーティングしたやつを食べたい(料理名わからない)

2022-06-22 15:25:17

(出典 @syaides)

ヒロロ
@hirofumi0207

今夜は、ワンディッシュにしてみましたハンバーグとチキンライスです#夕食 #ハンバーグ https://t.co/zAD5b5SfAS

2022-06-21 21:09:23

(出典 @hirofumi0207)

姫矢咲楽@デモニホブートキャンプ!
@himeya915

今夜は冷凍ストックしてたチキンライスをリメイクした焼き飯とナムル風浅漬けサラダときゅうりとシソ梅のちくわ詰め

2022-06-21 20:44:33

(出典 @himeya915)

柴ちゃん🐕
@PAn8qHzAjhmMzif

@futami_so1 こんばんは😃だんだん暑くなってきましたね💦🥵今夜はチキンライスだったんですね。美味しそう😋これからは夏バテしないように、お肉も🥩🥓モリモリ食べてスタミナつけてね😉では、ゆっくりお休み下さい。🛀🛌😴

2022-06-19 21:58:14

(出典 @PAn8qHzAjhmMzif)

とも^._.^momo
@P8TQj0QNRo6tM32

今夜のご飯はコレ*ˊᵕˋ*チキンライス豚の角煮玉ねぎサラダ父の日とか関係なくてすんません_(:3 」∠)_笑 https://t.co/S5mxGgqbmw

2022-06-19 20:18:36

(出典 @P8TQj0QNRo6tM32)

大森真
@yard_1957

(自閉息子、今夜は今までで一番食べてくれたかもしれない>チキンライス&野菜スープ.嬉しい)

2022-06-19 19:15:18

(出典 @yard_1957)

coo🇺🇸30w🤰🌸
@miechamoo

夜は海南チキンライスwithソース2種。昼チャーハンだったから米1品続きだけど、今夜はこれの気分だったのです😋 https://t.co/IqIJIhIo4d

2022-06-19 14:56:49

(出典 @miechamoo)

タラコ
@semezuki3

今夜は冷凍のチキンライスをオムライス風にしてみた。ケチャップはHEINZが結構好き。今日もお疲れ様。いただきます! https://t.co/WgvOMA80Z0

2022-06-17 22:24:00

(出典 @semezuki3)

KAREN-PAPA-METAL
@KAREN_METAL_

そして今夜は「オムポテト」中身はチキンライスやケチャップライスではなく、コロッケの中身みたいなのが入ってます🤘🏼仕事で遅くなって一人で食べるから家族が見てないところで軽く推し事🍅 https://t.co/QucKh6VS1q

2022-06-17 21:30:44

(出典 @KAREN_METAL_)

『仮想空間』カフェバー立花
@CafeBar_T

しばらく男士君達が来ていないもんで、ツイートさぼっててすいません(^^;)今日の、バーのメインは「ジャーマンポテト」と「チキンライス」です!さぁて、今夜は男士君のどなたか、来てくれるんかなぁ??? https://t.co/2Y73Z5AC30

2022-06-17 18:54:11

(出典 @CafeBar_T)

小倉恵
@kenmegu20080606

て、さっき先生に言われたの!誉められたこと一度もないけど!今夜はパパの大好物チキンライスを作っちゃうぞ!

2022-06-17 09:36:27

(出典 @kenmegu20080606)

Johnny
@RyuTny

こんばんは~🙋今夜の相方飯🥄🙏 ○ロールキャベツ🍅○チキンライス🍅○ポテトサラダ🍅まさかのトマトかぶり❓️😋そして今夜のデザートはキウイ🥝💕相方もブヒくんも寝息を立てて寝てる😪💤💤今日もお疲れさま!🍵😚俺も歯… https://t.co/aewleBWaqe

2022-06-16 21:50:51

(出典 @RyuTny)

とね
@ktonegaw

一昨日の夜はチキンライスと野菜スープ、昨夜は酢豚定食、今夜はホッケ焼き定食。 https://t.co/MytNzB8cI9

2022-06-15 19:01:20

(出典 @ktonegaw)

BLOOM WORKS 【公式】 松山市のWEB制作会社
@bloomworks87

お疲れ様です、ブルームちゃんです٩(๑❛ᴗ❛๑)۶今夜は、子供ちゃんのリクエストに応えてチキンライスと卵ワカメスープを、作りました🥰🎶#チキンライス https://t.co/OamyOveevN

2022-06-14 20:28:38

(出典 @bloomworks87)

唯月漣@病み中低浮上
@yuzukiren_bl

今夜は炊き込みのチキンライスでオムライス!簡単な料理のほうが旦那に喜ばれる不思議w

2022-06-14 18:29:57

(出典 @yuzukiren_bl)

かいじゆ🦦🤍
@Cott_er

今夜は海路特製「肉の入ってねーチキンライスなんてのは、チキンライスとは言わねえんじゃねえの?」オムライスです。

2022-06-13 21:32:06

(出典 @Cott_er)

デス子
@anmskpc

今夜はシンガポールチキンライスもどき(パクチーの代わりに水菜)

2022-06-13 19:16:49

(出典 @anmskpc)