◆「秋田県の日本酒」人気ランキングTOP10！

第1位は「陽乃鳥（新政酒造）」でした。

こちらは、新政酒造の銘柄で、革新的かつ大胆な手法を用いて醸される、「Private Lab（プライベートラボ）」と呼ばれるシリーズの1本です。

「陽乃鳥（ひのとり）」は仕込み水の一部を酒に代えて醸造する貴醸酒で、独特のとろみと甘みが特徴。

銘柄名は、酒がもろみの中で再び発酵作用を受けるさまを、酒の生まれ変わりと評して付けられました。

仕込みに加える酒も、ミズナラの樽で1年間追熟させており、樽材の香りがまるでスコッチウイスキーのように甘味を引き立てます。

また、令和3年酒造年度から、仕込容器も木桶に切り替えています。