知☆得!納得!ネタ祭り

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      カテゴリ:グルメ > 中華・中国料理


      京都の、有名店「新福菜館」さん。
      のれん分けのお店の中でも、守口市に店を構える、新福菜館 守口店は最高に旨い!
      新福菜館の本店とラーメンを食べ比べると、メニューに、定番の醤油ラーメンの他にも塩ラーメンと醤油のつけ麺もある。
      また、カウンターには1人1個無料の、ゆで卵が待っている!
      黒いスープは、本店同様、案外やさしい味わいだ。
      醤油味は、チャーシューの煮汁のような甘さもあり、麺にうまく絡んでくる!
      焼飯に関しては、ある市民の方いわく、京都本店の黒い焼飯よりこのお店の方が断然美味しいとのこと!
      因みに、中華そばとセットで注文すると「小焼きめし」になるが、「小」でも十分1人前としてのボリュームがある!
      黒光りした香りがとても香ばしい炒飯だ!
      大阪府守口市、旭通り商店街の入口にある京都発のラーメン屋さんの守口店。

      ◇TEL 
       06-6991-1755
      ◇住所 
      大阪府守口市京阪本通1-2-12
      ◇アクセス
      駅からのアクセス
      大阪メトロ谷町線 / 太子橋今市駅(出入口1) 徒歩3分(230m)
      京阪本線 / 土居駅 徒歩5分(400m)
      ◇定休日
      毎週水曜日



      【黒くて旨い!『新福菜館の焼飯とラーメン』】の続きを読む


      今夜は天津飯!

      カニカマ入りで、おウチご飯  ❢
      美味しいパターンいろいろ🤗



      【今夜は『天津飯』に決めた!】の続きを読む


      餃子のように皮が薄い焼き餃子(煎餃、jiānjiǎo)も屋台などで売られている。また煎餃自体が大括りで焼き餃子の意味になり、水餃子の再利用として焼き餃子はむしろこちらで呼ばれる。中国華北専門店ではほぼ水餃子のみであるが、屋台などでは多量にを使わないことから、焼き餃子
      67キロバイト (10,236 語) - 2022年3月5日 (土) 11:16


      ◆焼き水餃子と焼き餃子の違い
      【調理法が違う】
      水餃子は茹でる。焼き餃子は油をひいて焼く。
      なので食感とカロリーも違います。
      【食感】
      焼き方にもよりますが、皮がパリッとザクザクした食感が味わえるのが焼き餃子。ちなみに揚げ餃子はカリカリなのが一般的です。
      水餃子はツルっとしたのどごしとモチモチした食感が特徴で、蒸し餃子もそれに近い感じです。
      ◆水餃子と焼き餃子のカロリーの違い
      油を使用しないので水餃子や蒸し餃子のほうがカロリーは低めになります。
      餃子の皮が油を吸いますので、揚げ餃子がもっともカロリーは高くなります。
      👉餃子1個あたりのカロリーの差は以下の通りになっています。
      ♢揚げ餃子 80kcal
      ☆焼き餃子 47kcal
      ○蒸し餃子 25kcal
      ▷水餃子  25kcal
      これは同じ餃子を使用した場合の目安ですので、餃子の大きさや中身の具によっても変わってきます。
      そして、水餃子と焼き餃子では皮の厚みが違います。

      ◆水餃子と焼き餃子 皮の違い
      水餃子と焼き餃子では水餃子のほうが皮が厚いです。

      これは中国と日本での餃子のポジションの違いでもあります。中国では水餃子は主食。
      中国では水餃子を主食として食べます。皮は分厚いのが一般的でモチモチ感が半端ないです。

      日本では餃子はおかずという位置になっていますが、中国人の方からしてみると餃子と一緒にご飯を食べるというのは、すこしおかしな光景に見えるのだと思います。
      そもそも主食として餃子を食べる中国では、ご飯と一緒に食べないので水餃子をたっぷりと食べるそうです。

      だから皮も厚めになっており、その皮を美味しく食べるために具を入れているんです。

      【何が違うの?『焼き餃子と水餃子の違い』】の続きを読む


      餃子の王将(ぎょうざのおうしょう)は、株式会社王将フードサービスが京阪神地区を中心に全国展開する餃子を売りにした中華料理チェーン。 単に「王将」と呼ばれることもあるが、イートアンド株式会社が展開する中華料理チェーン店である「大阪王将」と区別するために「京都王将」と呼ばれることもある。看板に「京都」と明記してある店舗も存在する。
      32キロバイト (4,652 語) - 2021年5月7日 (金) 15:10


      久しぶりに餃子の王将で食べた。
      裏メニューとやらの『エビチリ天津飯』
      が、以外にも、とろみがひつこくなく旨かった!

      【やはり、日本発!『王将裏メニュー』】の続きを読む


      天津飯(てんしんはん)は、日本独特の中華風料理である。かに玉(芙蓉蛋)をご飯にのせて、とろみのあるタレをかけたもの。単品料理、または定食の主菜として出されることが多い。天津丼(てんしんどん)、かに玉丼(かにたまどん)という名でも呼ばれる。 中華人民共和国の天津
      11キロバイト (1,693 語) - 2020年12月14日 (月) 09:30


      《知ってた?》
      好きな中華料理は?
      と聞かれると、よく挙げられるのは『天津飯』と『エビチリ』『中華丼』なんかの1つは必ずといってもいいほど、Best3に入ってる。
      実はこれら、全部、日本人が発案した料理。

      【知ってた?『天津飯』は日本人の発案料理】の続きを読む

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