知☆得!納得!ネタ祭り

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    カテゴリ:グルメ > 肉・魚・果物・野菜・つけもの


    バナナは万能の果物〜いい歯にも貢献!



     栄養豊富で、1年を通して手軽に食べられるバナナ

    バナナには、消化されやすく短時間でエネルギーに変わるブドウ糖や果糖、消化にやや時間がかかるショ糖など、体内でエネルギーに変わる速さが違う糖が含まれています。そのため、スタミナを持続させるのに効果的で、運動をするときの糖質補給にも適しています。


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    ◇バナナの栄養成分と効果


    ビタミンC
    体内で抗酸化物質として働き、コラーゲンの生成を助けたり、メラニン色素の過剰生成を抑えたりするなど、美肌作りに役立ちます。また、抗ストレスホルモンを合成するには、大量のビタミンCが必要です。ストレス時には特に意識してビタミンCを摂ることが大切です。

    ビタミンB6
    主に、タンパク質の代謝を助ける補酵素として働きます。また、肌・粘膜などの健康を保つ作用があります。さらに、月経前症候群(PMS)の緩和にも効果が期待されています。

    カリウム
    カリウムは人のカラダが必要とする必須ミネラルの一つです。過剰なナトリウムを尿と一緒に体外へ排出させる作用があり、むくみ・高血圧の予防や改善に役立ちます。

    マグネシウム
    マグネシウムは、カルシウムやリンとともに骨や歯の発育や強化に重要な役割を担っているミネラルです。適切な量を摂ることで、骨粗しょう症の予防にもつながります。また、血液中のカルシウム量を調節し、筋肉の収縮をコントロールする効果があります。

    フラクトオリゴ糖
    腸内のビフィズス菌など善玉菌のエサとなり、善玉菌を増やしてくれます。腸内環境を整え、便秘の予防や改善に効果的です。また、ビフィズス菌が増える際に作られる有機酸は、カルシウムマグネシウムの吸収を助けます。

    トリプトファン
    体内で合成されない必須アミノ酸の一種で、セロトニンと呼ばれる神経伝達物質を作る原料となります。セロトニンには、睡眠効果や精神を安定させる効果があります。


    ◇バナナのおいしい食べ方

    やや固めで青さが残った未熟なものは、常温でしばらく置いて追熟させましょう。皮に黒い斑点が出たら食べ頃です。未熟なうちに冷蔵庫へ入れると、追熟が止まり甘くなりません。

    また、13度以下で保存すると傷んで黒ずむので、冷やし過ぎには要注意です。

    バナナ100g(中サイズ1本)あたり86kcalと、果物の中では高カロリーです。しかし、腹持ちや消化が良く、さまざまな栄養素が含まれています。栄養補給のために、朝食や間食にとり入れてみてくださいね

    【参考】
    オールガイド食品成分表2016 実教出版

    「あすけんダイエット – 栄養士が無料であなたのダイエットをサポート(www.asken.jp)」

    [監修:あすけん 管理栄養士]

    ※健康、ダイエット、運動等の方法、メソッドに関しては、あくまでも取材対象者の個人的な意見、ノウハウで、必ず効果がある事を保証するものではありません。

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    バナナの驚くべき効果効能とおいしい食べ方


    (出典 news.nicovideo.jp)

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    甲子柿(かっしがき)とは、小枝という渋柿を燻蒸で渋抜きした加工品。岩手県釜石市甲子町の名産品。 渋柿の一種である小枝を、室(かきむろ)と呼ばれる密閉した空間で適切な温度で約1週間燻し脱渋したもの。 ゼリーのような食感と鮮紅色が特徴。 10月下旬~11月上旬に、主に道の駅釜石仙人峠で販売され、甲子柿まつりが行われる。
    2キロバイト (251 語) - 2021年10月11日 (月) 23:16


    ☆岩手県釜石市の甲子柿は燻蒸により完熟させたもの。
    ☆10月中旬に収穫し、煙が直接柿に触れないように新聞紙で包んで箱詰めした柿を、室(むろ)で1週間燻蒸したもの。
    ☆10月下旬~11月中旬まで、店頭に並ぶ。1週間かけて作ったのに、賞味期限は、たったの2日間。
    ☆因みに、甲子柿には、大きな柿が1個だけパックされたプラチナという商品もあるようだ。
    ☆あと、柿の種類は小枝柿というもの。気仙地域では気仙小枝柿として干し柿で提供されているもよう。

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    リンゴ (りんごからのリダイレクト)
    キティちゃんの設定、身長りんご5個分、体重りんご3個分。好物ママが作ったアップルパイである。 ことわざ リンゴが赤くなると医者が青くなる - 英国ウェールズ由来の英語の諺で、「一日一個のリンゴ、医者らず」(英: An apple a day keeps the
    79キロバイト (9,382 語) - 2021年10月31日 (日) 15:53


    🍎りんごの効果

    ❝りんご半分~1個を食事の前にとると満腹感があり、食べ過ぎを予防します。100g当たり61kcalとカロリーも低いです。

    ❞また、美しい肌を作るさまざまな物質が含まれているので、体内から優しく作用し、疲労回復にも効果があります。

    ❝肉や、たまごなど、動脈硬化症の一因であるコレステロールの比較的多い食事をとったとき、りんごを一緒に食べると、りんご繊維が余分なコレステロールを血液に入る前に体の外へと運び出してくれます。

    ❞りんごには、高い整腸作用がありますが、すりおろしりんごは乳幼児の胃腸にも優しく作用し、下痢や便秘にも有効です。

    ❝りんご繊維は腸内の発ガン物質を吸着して、体外に排出してくれます。 また、体のために働くビフィズス菌を増加させ、ガンに対する抵抗力を高めてくれます。

    ❞りんごを丸かじりすると、歯肉もじょうぶになり、かむことで唾液の分泌もよくなり、むし歯、歯肉炎などの予防効果が期待できます。

    ★内科医だけでなく歯医者も青くなる?

    【りんごが赤くなると医者が青くなる!】の続きを読む


    青森県が2001年に制定。「いい(11)りんご(5)」語呂合せ。 縁結びの日( 日本) 島根県「神話国・縁結び観光協会」が制定。旧暦10月(新暦11月ごろ)に出雲大社に全国神が集まり縁結びなど会議をするとされていること(神無月を参照)と、「いい(11)ご(5)えん」(いいご縁)語呂合せから。 いい5世代家族の日
    38キロバイト (3,826 語) - 2021年10月31日 (日) 09:17


    青森県が2001年(平成13年)に制定。

    ◆りんごについて

    りんごの収穫量は2015年(平成27年)時点で、青森県が57.9%、長野県が19.4%、となっており、この2県で全国の77.3%を占めている。 

    因みに3位は山形県、4位は岩手県、5位は福島県となっている。

    青森県で生産される品種は、「ふじ」が5割を占め、次いで「王林」「ジョナゴールド」「つがる」がそれぞれ1割程度となっている。

    その他、「陸奥」「北斗」「紅玉」「早生ふじ」「星の金貨」などの品種が栽培されている。

    私たちが食べている西洋りんごは、1871年(明治4年)に日本に伝わってきたもので、明治時代の文明開化とともに本格的に導入され始めた。

    また、青森県へは1875年(明治8年)の春、国から3本の苗木が配布され、県庁の敷地の中に植えられたのが青森りんごの始まりである。それ以来、140年以上に渡る歴史がある。

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    マッシュルームとは 食用栽培種である担子菌門ハラタケ科のきのこのみを指す。本項で詳述する。 英語で「きのこ」一般を指す語。 マッシュルームはヨーロッパから導入された食用栽培種である担子菌門ハラタケ科のAgaricus bisporus (J. Lange) Imbach(英: common mushroom
    33キロバイト (5,285 語) - 2021年9月13日 (月) 12:13


    洋食などによく使われる、マッシュルーム。

    実は生でも食べれることをご存知でしょうか?

    一般的に食用キノコであっても生で食べると有害である場合も多く加熱処理をします。

    しかし、マッシュルームだけはキノコ類で唯一生食出来るといわれています。
    しかしどんなマッシュルームでも生食出来るとは限りません。

    収穫後、冷蔵保存で3〜4日以内。
    かさが開いて黒くなっているのは避ける。スーパーに並んでいるマッシュルームは輸送などの関係で、収穫してから数日経っている可能性があります。

    その場合は、まずかさの開き具合や色を見て判断しましょう。

    また、新鮮なものは、身が固く締まりがあります。黒い土が付いていれば、キッチンペーパーなどで軽く拭けば大丈夫です。

    【知ってた?『マッシュルームは生でOK!』】の続きを読む

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