◆釜石のソウルフード！それは・・・

【ラーメン】です🍜

通称【釜石ラーメン】と呼ばれる極細の縮れ麺と琥珀色に透き通ったスープが特徴のラーメンです。

昭和３０年代製鐵所が盛んだった頃、仕事帰りの工員さんを待たせないようにと極細の縮れ麺が生まれたそうです。

本当に細いんです。
釜石では、 子供の頃ご馳走がラーメンだったり、 お客様がいらした時の昼食は出前のラーメンだったり、 大人になってからは飲んだ後の〆はやっぱりラーメン！

なんて、経験の人は多いはず。 釜石では中華料理店、食堂はもとより喫茶店、そば屋、道の駅でも【釜石ラーメン】が一杯５００円前後で提供されています。

極細の縮れ麺と琥珀色の透き通った醤油味スープが共通の特徴ですが、 麺、スープ、トッピングと各店の特徴があります。

◆日本の主な即席麺メーカーをまとめてみた。

•日清食品（日清食品ホールディングス傘下。大阪府大阪市淀川区・東京都新宿区）

• 東洋水産（マルちゃん。東京都港区） 

•サンヨー食品（サッポロ一番。東京都港区・群馬県前橋市） 

•明星食品（日清食品ホールディングス傘下。東京都渋谷区） 

•エースコック（サンヨー食品系。大阪府吹田市） 

•ハウス食品（ハウス食品グループ本社傘下、うまかっちゃん。大阪府東大阪市・東京都千代田区） 

•マルタイ（サンヨー食品系。福岡県福岡市西区） 

•まるか食品（ペヤング。群馬県伊勢崎市） 

•大黒食品工業（大黒、マイフレンド、AKAGI。群馬県佐波郡玉村町） 

•ヤマダイ（ニュータッチ。茨城県結城郡八千代町） 

•麺のスナオシ（茨城県水戸市） 

•東京拉麺（東京拉麺。栃木県足利市） 

•永谷園（煮込みラーメンなど。東京都港区） 

•テーブルマーク（テーブルマークホールディングス傘下および日本たばこ産業(JTグループ)傘下、旧：加ト吉。東京都中央区、カネボウフーズ即席めん製造部門を譲受） 

•寿がきや食品（愛知県豊明市） 

•小笠原製粉（キリマルラーメン。愛知県碧南市）旧キリンラーメン 

•山本製粉（ポンポコラーメン。愛知県豊川市）

• おやつカンパニー（ブタメン。三重県津市）- 日本初のインスタントラーメンを発売。乾燥麺に似たスナック菓子「ベビースターラーメン」、ミニサイズのカップ麺「ブタメン」。 

•徳島製粉（金ちゃん。徳島県徳島市） 

•イトメン（チャンポンめん。兵庫県たつの市）

• 藤原製麺（永谷園傘下。北海道旭川市） 

•ヤクルト食品工業（ヤクルトグループ、佐賀県神埼市） 

•サンポー食品（佐賀県三養基郡基山町） 

•五木食品（熊本県熊本市南区） 

•ヒガシマル（ヒガシフーズ。鹿児島県日置市）

 •都一（千葉県千葉市若葉区） 

•エスビー食品（ホンコンやきそば。東京都中央区・板橋区） 

•トーエー食品（ノンカップ麺。岐阜県関市） 

•信陽食品 (ポンちゃんラーメン。長野県長野市) 

•オキコ株式会社（オキコラーメン。沖縄県中頭郡西原町）

⬛1958年（昭和33年）8月25日世界初の即席ラーメンである「チキンラーメン」が日清食品株式会社より発売された。
▶同社の創業者・安藤百福（あんどう ももふく、1910～2007年）が麺を油で揚げる「瞬間油熱乾燥法」を思い付き、「美味しくて保存が利き、手間がかからず安くて安全」という5つの条件をクリアして、商品化することに成功した。
▶うどん1玉6円だった当時1袋（85g）35円と高価だったが、熱湯をかけて3分後には食べられるという手軽さがうけて、爆発的なヒットとなった。安藤の誕生の地である大阪府池田市には「安藤百福発明記念館 大阪池田」（旧名称：「インスタントラーメン発明記念館」）がある。
▶チキンラーメンについて 日清チキンラーメンは、商業的に成功した即席麺の最初の事例である。
袋麺は1958年（昭和33年）に、カップ麺は1991年（平成3年）に発売が開始された。
▶チキンラーメンは、麵自体に味が付けられているため、粉末スープ袋などの別添がなく、生のまま食べることも可能である。
▶チキンラーメンは、安藤が池田市の自宅の敷地内に建てた研究小屋で試行錯誤した末に生まれた。ある日、妻が作っていた天ぷらを見た印象や食感をヒントに「油の熱で乾かす」ことを思い付いた。

▶「安藤百福発明記念館 大阪池田」には、チキンラーメンを開発した作業小屋が復元・展示されている。 麺の中央にやや大きめの凹み（卵ポケット）が付いている。

▶チキンラーメンの「チキン」は鶏を意味する英「chickenであるが、商品のローマ字表記は日本語で「Chikin」と綴られている。2018年（平成30年）で発売開始から60周年を迎えた。
▶3月5日は安藤の誕生日から「安藤百福の日」となっている。

♪すぐ美味しいすごく美味しい！